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ベーグルLOVE

実はベーグルマニアです。
とあるブログでベーグルのエントリがあり、そちらの手作りベーグルのあまりの美しさにノックアウト。
自分で作ってみたことはあるけれど、なんか表面がでこぼこしちゃって美しくないのです。パーンとした表面を求めて、そのポイントをブログ主ユキティさんにお聞きしたところ、

1.沸騰したお湯で茹でないこと(80-90度ぐらいで)
2.できれば砂糖ではなくモラセスをお湯にいれる
3.茹で上げたら速攻で卵白を塗ってオーブンへ

と丁寧に教えていただきました。
で、早速やってみました。モラセスが手に入らないので三温糖で(笑

bagle

一部失敗したけれど(汗、以前にくらべてかなりベーグルらしくなりました。味と食感はそれなり。まだまだ精進が必要です。本当にありがとうございました。

ビューティフルなお料理の数々。アナタもトリコ!
きょうのわたし あしたのわたし

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「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

earth さん♪

おぉっ!さっそくベーグル焼きましたね ほんと!好きなんですねー?
全面の2つなんて 表面がツルツルで完璧ですよ〜
 
日本では 強力粉の更に上をいく  強力粉があるようですが
それを使って 作られている方もいらっしゃるようですね?
私は いつものパンよりも 気持ち塩を多めに入れて コシを出しますが
白いフカフカパンもいいですが むっちりとした食感が美味しいですよね♪

参考にしていただいて また紹介していただいてありがとうございます

投稿: ユキティ | 2005/05/02 03:24

きゃーお、きゃーお!!!
とってもおいすぃそうぅぅぅ!!!
あー、うちにもオーブンがあれば…
ん、でもearthさんのベーグルを食べに行けばいいなっ、うん、うん。

投稿: 小作おかっち | 2005/05/02 08:56

あすた例の場所に出没したらば、ご相伴にあずかれるかもー。
いわく「作っても食べる人がおらんでなー」って。
よっぺりんもベーグルラブみたいだし。(^^

投稿: tur2k3 | 2005/05/02 12:30

ぬーん…、明日出没するのか…。
こさてぃは、退院したばかりなので、行けないなー、残念。

投稿: 小作おかっち | 2005/05/02 15:07

ベーグルだいすきじゃーん。
骨のずいまで食らいますぜ!
というより!明日だったか!
よかった〜、ここ見ておいてー。
忘れるとこだったわい。
こさきんはゆっくり療養してちょうだいな。

投稿: よっぺー | 2005/05/03 00:05

初めまして!明日、くまんちゃんの復活暴走集会に参加させて頂きます、龍牙丸ことうりりんのオーナー、あみのんと申します。

うららかちゃんっていわはるんですね!
黒柴ちゃんかぁ~。楽しみです!

あ、うちの主人も参加させて頂きますが、名古屋生まれの岐阜育ちです。
どうぞよろしく(*^_^*)。

投稿: あみのん | 2005/05/03 20:53

こんにちは!
あみのんさんとこ、以前に行ったことありますよ。
「柴犬大好きML」のROMやってますから(笑
名前の由来コーナーに投稿しました。24番かな?
うちのは名前からは程遠いガウガウ犬となって
しまったので、明日はいろいろとご迷惑かけるかも
しれませんが、よろしうにお願いいたします。

投稿: earth | 2005/05/03 23:14

[性格はうららかというよりつむじ風です。]
↑これですね~!?
それは失礼しました!!(>_<)
今日は遠いところ、お疲れさまでした。
お連れさまは大丈夫ですか?
うららかちゃん、手触りバッツグンでした!
きれいですね~。また、遊んでくださいね。
今日の画像、1枚だけですがお渡ししたいんですけど、どうしたらいいでしょう?

投稿: あみのん | 2005/05/04 23:37

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昨日は、かるーく、まったりと世露死苦柴ドッグ愛知連合走行会を行ったずら。 参加者は、tur3こと3号さん、奥方のearthさん、chibikuromomonのアクビてんてーと旦那さまよ。(ひなちゃんのお母さまこと韓流マダーム、そして元読売ヴェルディ武田似だわっ!と黄色い声援... [続きを読む]

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